大家在选购和面机的时候，会问一些使用的问题，能搅拌什么类型的面团，容量是多少，搅拌力度如何，其实问的都是表象的问题，搅拌机械的核心其实就是电机，电机好，动力就强，搅拌力度就大，容量也能更多。

　　：直流电机能够最终靠改变电枢电压、电枢电阻或励磁电流等多种方式实现宽范围、高精度的调速。例如，在有刷直流电机中，通过调节电枢电压，可以使电机转速在很宽的范围内线性变化。并且直流电机的调速响应速度快，能快速达到设定的转速，适合需要频繁调速的应用场景，如电动车辆、机床等。

　　：直流电机在启动瞬间可以产生较大的启动转矩，这是因为它的磁场和电枢电流可以在启动时迅速建立起足够的电磁力。例如，在一些需要重载启动的设备（如起重机）中，直流电机能够很好地满足启动要求。

　　：如电动车辆（电动汽车、电动叉车等），需要精确控制车速；机床（如车床、铣床等）的主轴和进给电机，要求可以依据加工工艺的不同进行灵活调速。

　　：如起重机、升降机等，在启动时需要克服较大的负载转矩，直流电机可提供足够的启动动力。

　　：如玩具电机、小型电动工具等，由于直流电机的电源容易通过电池提供，并能方便地实现小型化，所以在这些设备中得到普遍应用。

　　：交流电机特别是三相异步电机，由于其结构相对比较简单，没有电刷和换向器等易损部件，所以可靠性高、维护成本低。它能够在较为恶劣的环境下稳定工作，如在一些工厂车间、矿山等环境中，三相异步电机的常规使用的寿命较长。

　　：在一些大功率、恒速运行的场合，交流电机的效率较高。例如，在大型的发电站中，同步发电机（属于交流电机）能够高效地将机械能转化为电能。而且交流电机在额定工况下运行时，功率因数能够最终靠一些措施（如无功补偿）得到较好的控制，有利于提高电网的供电质量。

　　：如工厂中的风机、水泵等，通常不需要频繁调速，而且对可靠性要求比较高，三相异步电机是很好的选择。

　　：同步发电机是发电厂中最常用的发电设备，用于将机械能（如汽轮机、水轮机等驱动）转化为电能，并将交流电输送到电网。

　　：在大多数工业生产过程中，如传送带、压缩机等设备，只要不需要高精度调速，交流电机就能够完全满足基本的动力需求。

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