朋友们,你们有没有那种对某样美食难以舍弃的情怀?我最近就成功复刻出了小时候心心念念的旧式
小时候,每回路过蛋糕店,那股浓郁的蛋香总能把我牢牢勾住。旧式鸡蛋糕金黄诱人,外表点缀着星星点点的白芝麻,光是看着就让人垂涎欲滴。那时候吃上一块,感觉全世界都变甜了。可现在外面卖的蛋糕,各种增加剂让人心里直犯嘀咕。我就深思着,自己着手试试,没想到第一次做就大获成功!
现在我们生活条件好了,吃的东西形形色色,可总觉得少了点小时候的朴实。就拿蛋糕来说,各种网红样式让人目不暇接,但吃起来总觉得差点意思。咱小时候吃的旧式鸡蛋糕,简略质朴,用的都是最朴实的食材,那股子甜美和松软,是任何精美糕点都比不了的。现在我们作业忙,压力大,有时候就特别想吃点小时候的滋味,找找那份简略的高兴。并且现在我们都越来越重视健康,外面蛋糕里的增加剂和高糖,吃多了真实不放心。自己在家做,食材新鲜又健康,吃得那叫一个安心。
常温鸡蛋 3 个、低筋面粉 80g、零卡糖 40g、玉米油 15g、柠檬汁少量、白芝麻适量。
这儿跟我们烦琐几句,用常温鸡蛋是为了更好打发,低筋面粉能让蛋糕口感更松软,零卡糖合适想要操控糖分摄入的朋友,柠檬汁能够去腥,让蛋糕的滋味更朴实。
1.打发蛋液:把整颗鸡蛋和零卡糖放在一同,再挤上少量柠檬汁。用电动打蛋器高速打发,一向打到蛋液变得浓稠,画个 8 字都不简略消失的状况。这样的一个进程大约需求几分钟,要有耐性哦,打发好的蛋液但是蛋糕疏松的要害。
2.混合面糊:把低筋面粉筛进打发好的蛋液里,用刮刀朝着一个方向翻拌均匀,直到没有干粉。这时候再倒入玉米油,持续翻拌均匀。留意哦,拌的次数不要太多,否则简略消泡,蛋糕就不疏松啦。
3.烤制蛋糕:在烤盘上刷一层油,把面糊挤进去,悄悄震平,再撒上一层白芝麻。将烤盘送入预热好的烤箱,170 度烤 20 分钟左右。详细时刻能依据自家烤箱的脾气调整,烤到外表金黄,香气扑鼻就功德圆满啦!
当蛋糕出炉的那一刻,整个屋子都充满着浓郁的蛋香,感觉像回到了小时候。脱模放凉后,咬上一口,外皮脆脆的,心里又松又软,甜美的滋味在嘴里散开,别提多满意了。家人们围坐在一同,一边吃着蛋糕,一边谈天,这种简略的美好,真的太珍贵了。
假如你也思念小时候的滋味,无妨试试这道无增加的旧式鸡蛋糕。自己着手做,健康又甘旨,还能找回那份被忘记的高兴。赶忙行动起来吧,让这份温暖的滋味在你家的厨房里充满开来!
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